7 de febrero de 2024

Receta de pasta con nata y beicon (carbonara) con la Thermomix

Ingredientes:

  • Una cebolla grande.
  • 200 gramos de bacon.
  • Una pizca de pimienta.
  • Sal.
  • 400 gramos de nata.
  • 500 gramos de pasta.

Preparación:

Lo primero de todo, ponemos un cazo con agua y una cucharadita de sal a calentar.

Después ponemos en el vaso una cebolla grande, 50 gramos de mantequilla, 200 gramos de beicon, una pizca de pimienta y una pizca de sal.

Trituramos 15 segundos a velocidad 4 y bajamos todos los restos de las paredes con una espátula.

Pochamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y a velocidad 2.

Luego añadimos 400 gramos de nata para cocinar y mezclamos 2 segundos a velocidad 3.

Entonces cocinamos 8 minutos, a 90 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.

Mientras, el agua debería ya estar hirviendo, así que añadimos los 500 gramos de pasta y la cocemos 8-10 minutos.

Para finalizar, escurrimos la pasta, añadimos la salsa de nata y beicon directamente de la Thermomix, y podemos entonces servir en los platos.

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4 de febrero de 2024

Receta de croquetas de pollo y jamón con la Thermomix

Ingredientes:

  • 200 gramos de pollo cocido o asado.
  • 200 gramos de jamón serrano.
  • Una cebolla mediana.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gramos de harina.
  • 800 gramos de leche.
  • Una pizca de pimienta.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Pan rallado y huevo para el rebozado.

Preparación:

Picamos 200 gramos de pollo cocido o asado y 200 gramos de jamón serrano con 5 golpes de turbo.

Reservamos el relleno en una fuente para utilizarlo luego.

Picamos una cebolla mediana 2 segundos a velocidad 5.

Bajamos con una espátula los restos de las pareces del vaso hacia las cuchillas, añadimos 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de aceite de oliva y una pizca de sal.

Pochamos 8 minutos, a temperatura varoma y a velocidad 1.

Agregamos 200 gramos de harina.

Tostamos la harina 4 minutos, a temperatura 100 y a velocidad 2.

Incorporamos 800 gramos de leche, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada y dos cucharadas del relleno que tenemos picado.

Mezclamos 10 segundos a velocidad 8.

Cocinamos 5 minutos, a temperatura varoma y a velocidad 4. Podemos añadir un par de minutos más si la besamel no espesa.

Cuando la besamel ha espesado añadimos el relleno que habíamos reservado y lo mezclamos con una espátula hasta que esté uniforme.

Vertemos la mezcla en una fuente, lo tapamos con un film de plástico, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas horas.

Sacamos la fuente del frigorífico, con 2 cucharas hacemos las formas de las croquetas, las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.

Esas croquetas se pueden congelar para guardar o freír directamente.

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24 de enero de 2024

Receta de crema de calabacín con nata en la Thermomix

Ingredientes:

  • 2 cebollas medianas.
  • Un buen chorro de aceite de oliva.
  • 3 calabacines grandes.
  • 2 patatas pequeñas.
  • Un baso de agua (250 ml)
  • Una cucharadita de sal.
  • Un poco de pimienta.
  • Un brik pequeño de nata para cocinar (200 ml)

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos en cuartos las 2 cebollas medianas, para posteriormente picarlas durante 10 segundos a velocidad 5.

Luego bajamos los restos, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreimos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas de 2 cm los 3 calabacines grandes, para posteriormente cocinar (sin tapa) 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Después pelamos, lavamos y cortamos en cuartos las 2 patatas pequeñas y las añadimos.

Añadimos también un vaso de agua (250 ml), una cuchadarita de sal y un poco de pimienta, para posteriormente cocinar 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Seguidamente añadimos un brick pequeño de nata para cocinar (200 ml), para posteriormente cocinar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Para terminar triruramos 1 minuto a velocidad 10, antes de servir en los platos.

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5 de enero de 2024

Mis propósitos para el 2024

Después de hacer mi retrospectiva del 2023, y como vengo haciendo desde el 2013, ahora toca plasmar mis propósitos para este 2024.

Como estos últimos años, voy a intentar que los propósitos sean desafiantes y motivadores, pero sobre todo realizables. De nada vale ponerse unos bonitos propósitos si sabes de ante mano que no vas a poder realizarlos.

También quiero que, en la medida de lo posible, sean medibles para poder evaluar su consecución. De esta forma podré comprobar de forma fehaciente su ejecución.

De hecho este año me he creado un formulario para medir la consecución de mis propósitos diariamente.

Así mismo voy a intentar que dependan fundamentalmente de mi. Creo que tus propósitos no pueden depender de terceras personas.

Y para terminar quiero cubrir todas las áreas importantes de mi vida: la salud, el dinero y el amor.

General:
  • Escribir un post trimestral con el seguimiento de estos propósitos.
Salud:
  • Dormir de media al menos 7,5 horas al día.
  • Andar de media al menos 7.500 pasos al día.
  • Hacer deporte de media al menos 20 minutos al día.
  • Perder grasa corporal con una media diaria de menos de 23 %.
  • Ganar masa muscular con una media diaria de al menos 57 Kg.
  • Reducir la ingesta de alcohol a como mucho una media de 0,5 cervezas al día.
  • Registrar mi dieta diariamente tanto de lo que como y como del agua que bebo.
Dinero:
  • Cumplir mi horario de trabajo y no trabajar más de 1.800 horas este año.
  • Ayudar a mi gran amigo Fernando Redondo al menos 180 horas este año.
  • Colaborar con Hackathon Lovers al menos 90 horas este año.
  • Colaborar como profesor al menos 45 horas este año.
  • Escribir en mi blog o en mi futura obra de ciencia ficción al menos 45 horas este año.
  • Dedicar a aprender DevSecOps, Ciberseguridad y/o IA al menos 45 horas este año.
  • Leer libros al menos 45 horas este año.

Amor:
  • Realizar algo en familia con mi mujer y mis hijas semanalmente.
  • Dedicar a tareas de la casa y/o familiares al menos 10 horas a la semana.
  • Viajar con mi mujer y mis hijas al menos 2 veces al año.
  • Llamar a algún familiar y/o amigo al menos 1 vez a la semana.
  • Controlar el uso de los móviles de mis hijas al menos 1 vez a la semana.
  • Quedar con algún familiar y/o amigo al menos 1 vez al mes.
  • Asistir a al menos 3 eventos, ya sea como ponente o como participante y hacer networking.

Iconos con licencia Creative Commons: general, salud, dinero y amor.

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4 de enero de 2024

Retrospectiva del 2023

Como otros años, me gusta hacer una retrospectiva chequeando los propósitos que me marqué a principio de año y ver cuales de ellos he conseguido.

Salud:

Empecé muy bien el año yendo al gimnasio al menos 2 días a la semana, y fui perdiendo grasa corporal y ganando masa muscular poco a poco. Pero después de las vacaciones de verano me descontrolé, en septiembre me desapunté del gimnasio, y todo lo que avancé en los primeros meses del año lo retrocedí en los últimos meses.

  • [Conseguido] Dormir al menos 8 horas al día.
  • [No conseguido] Andar de media 8.000 pasos diarios.
  • [No conseguido] Ir al gimnasio al menos 2 días a la semana.
  • [No conseguido] Ganar masa muscular, con un control diario.
  • [No conseguido] Perder grasa corporal, con un control diario.
  • [A medias] Reducir la ingesta de vino/cerveza a como mucho 2 veces por semana.
Dinero:

Este año he trabajado mucho como Jefe del Servicio de Plataformas Educativas, hemos hecho muchos avances este año, y celebramos el 20 aniversario de EducaMadrid por todo lo alto.

Con Hackathon Lovers hemos montado estaño 2 hackathones: el hackathon de accesibilidad y el hackathon de Getafe.

Además, he dado bastantes clases en algunos Máster en la Universidad de Alcalá y he seguido aprendiendo, aunque no todo lo que me gustaría, temas de ciberseguridad y de ciencia de datos, sobre todo, ahora que está tan de moda, temas de IA generativa.

Lo que he abandonado bastante es mi blog, y no he ayudado todo lo que me hubiese gustado a mi gran amigo Fernando Redondo con Pronoide.

  • [Conseguido] Dar lo mejor de mi como Jefe del Servicio de Plataformas Educativas de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid.
  • [A medias] Ayudar a mi gran amigo Fernando Redondo con Pronoide.
  • [Conseguido] Montar al menos 2 hackathones con Hackathon Lovers.
  • [Conseguido] Colaborar como profesor de algún Máster en la Universidad de Alcalá.
  • [No conseguido] Escribir en mi blog al menos 4 entradas este año.
  • [A medias] Aprender ciberseguridad y/o data science.

Amor:

En este apartado, como otros años, es el que me resulta más difícil medir, pues siempre piensas que puedes dedicar más tiempo a familiares y amigos.

  • [A medias] Realizar algo en familia con mi mujer y mis hijas semanalmente.
  • [A medias] Dedicar a tareas de la casa y/o familiares al menos 10 horas a la semana.
  • [Conseguido] Viajar con mi mujer y mis hijas al menos 2 veces al año.
  • [A medias] Llamar a algún familiar y/o amigo al menos 1 vez a la semana.
  • [A medias] Quedar con algún familiar y/o amigo al menos 1 vez al mes.
  • [Conseguido] Asistir a eventos, ya sea como ponente o participante y hacer networking.

Iconos con licencia Creative Commons: salud, dinero y amor.

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3 de enero de 2024

Mis primeras imágenes de IA generadas en local con el modelo libre Stable Diffusión

 

Un día en vacaciones de verano me dio por probar a generar imágenes de IA en local con el modelo libre Stable Difussion.

Hice todo el proceso, y dejé el guion medio escrito, pero no lo publiqué porque me faltó dejarlo un poco más bonito. Y ya dice el refrán que "lo perfecto es enemigo de lo bueno". Así que ahora que, como todo los años en estas fechas, me da por escribir la retrospectiva del año que dejamos y los propósitos del año que empezamos, pues me ha dado por terminar y publicar este post.

Para generar imágenes de IA en local instalé Stable Diffusion web UI de AUTOMATIC1111 siguiendo la guía de instalación y ejecución en GPUs de NVIDIA.

Ahora bien, antes había que instalar CUDA Toolkit y fue un dolor. Seguí esta guía de instalación de CUDA Toolkit para linux, pero no lo conseguía y tuve que reinstalar el sistema operativo (Ubuntu 22.04) desde de cero para hacerlo funcionar.

Después me dio problemas con pytorch y tuve, cómo está explicado en una issue, instalar el paquete de pytorch a mano.

Luego, hace falta mucha memoria RAM. Yo tengo en el portátil una tarjeta gráfica NVIDIA con solo 2GB de RAM y tuve que bajar la resolución y aún así iba bastante lento...

Con las siguientes opciones me funcionaba bastante bien:

./webui.sh --xformers --medvram

El mayor problema vino cuando unas semanas más tarde se actualizó el kernel y se desconfiguró el CUDA y me dió mucha pereza volver a empezar de cero.

Mientras podéis probar a generar gratis imágenes de IA con Stable Diffusion XL desde, por ejemplo, la web de NVIDIA...

La imagen de este post se ha realizado con el siguiente prompt:

A portrait of Einstein with Andy Warhol style.
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21 de mayo de 2023

Receta de Gazpacho

Ingredientes

  • Medio pimiento rojo grande.
  • Medio pimiento verde grande.
  • Medio pepino normal.
  • Media cebolla pequeña.
  • Un ajo.
  • 6 tomates normales.
  • Un vaso de agua.
  • Aceite de oliva suave, vinagre de jerez y sal.

Preparación

Se pela la cebolla, el pepino y el ajo. El ajo se parte por la mitad y se quita la parte central para que no repita. Se cortan y se quitan los nervios blancos de los pimientos. Se lava todo y se mete en la batidora.

Se lavan los tomates y se les quita el culo. Se cortan en mitades y se añade a la batidora.

Se añade un vaso de agua, un buen chorro de aceite de oliva suave, un chorro de vinagre de jerez y una cucharadita de sal.

Se tritura a velocidad media en la batidora durante unos treinta segundos, y luego se mezcla a velocidad máxima durante unos 3 minutos.

Luego se pasa todo por un chino para filtrar las pulpas que quedan.

Para terminar se guarda en tarros de cristal en la nevera para finalmente servirlo frio.

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3 de mayo de 2023

Vídeos que más me han gustado


Hace tiempo publiqué dos entradas con las charlas técnicas que había visto y que más me habían gustado (primera entrada y segunda entrada).

Parece que gustó bastante, así que ahora he hecho una recopilación de los que más me han gustado desde ese último post.

Como la última vez, he puesto en negrita y con un asterisco (*) los vídeos que más me han gustado de todas.

CIBERSEGURIDAD, IA y DESARROLLO

- ¿Te vas a quedar sin trabajo? (Jaime Altozano)
- Cómo twitter gestiona millones de peticiones por segundo (Codely) *
- Computer says no (Nerea Luis) *
- Dependencia online, tecnología persuasiva, privacidad y discriminación algorítmica I (Esther Paniagua )
- Dependencia online, tecnología persuasiva, privacidad y discriminación algorítmica II (Esther Paniagua )
- Dependencia online, tecnología persuasiva, privacidad y discriminación algorítmica III (Esther Paniagua )
- El camino del Management (Féliz López) *
- Hablemos del futuro de la IA... (Carlos Santana) *
- Haz tus mensajes de GIT Commit profesionales con Conventional Commits (Carlos Azaustre)
- La Gobernanza de la Ciberseguridad: una cuestión impostergable (Carlos Galán Pascual) *
- La IA de DeepMind que descubrió nuevos algoritmos (Carlos Santana)
- Seguridad en las redes sociales para los menores (Yolanda Corral)

FILOSOFÍA, PSICOLOGÍA Y NEUROCIENCIA

- ¿Qué nos enseña la neurociencia sobre la memoria? (Rodrigo Quian Quiroga) *
- Cómo sacar partido a tu forma de ser (Rosa Rabbani)
- Consejos de una madre neurocientífica para tu hijo adolescente (F. Jensen)
- El experimento mental que cambiará la percepción de tu realidad (J.F. Calero) *
- Ética actualizada (José Ramón Ayllón) *
- Filosofía para cuestionar el mundo que nos rodea (José Carlos Ruiz)
- La importancia de ser como quieres ser (Tomás Navarro)
- Manual para crear relaciones sanas (Arun Mansukhani)
- Neurociencia aplicada al día a día (David del Rosario)

MEJORA PERSONAL E INVERSIÓN

- ¿Así la dopamina controla tu vida? (Sebastián La Rosa) *
- 10 activos que te dan dinero sin trabajar (Nicolas Palacios)
- 5 errores letales al intentar vivir de los alquileres (Carlos Devis)
- 9 reglas para mejorar tu vida según los estoicos (Sarah)
- Activa tu monje interior. Estos 7 hábitos pueden salvar tu salud mental (Borja Bandera)
- Ayuno de dopamina: resetea tu cerebro y haz los cambios difíciles (Sebastián La Rosa) *
- Cómo aumentar tu concentración (Sebastián La Rosa)
- Cómo crear buenos hábitos y eliminar los malos (Jorge Benito)
- Cómo dejar de procrastinar, vencer la pereza y crear buenos hábitos (Jorge Benito)
- Cómo resolver la adicción al teléfono (Sebastián La Rosa) *
- Cómo restaurar el equilibrio de dopamina en el cerebro (Jorge Benito)
- Hazte La Cama (Sarah)
- Invierte con poco (Sarah)
- La fuerza de voluntad, esa gran desconocida (Mago More) *
- Los 4 principios para construir disciplina según Marco Aurelio y Séneca (Jorge Benito)
- Los beneficios para el cerebro de tocar un instrumento musical (Anita Collins) *
- Meditación: entrena tu mente (guía súper básica) (Sebastián La Rosa)
- Técnicas para lograr un control de tus emociones y el impacto que tienen en la vida cotidiana (Sebastián La Rosa)
- ¡Piel radiante! Dermatólogo revela los mejores cosméticos para 2023 (Borja Bandera) *

SALUD, ALIMENTACIÓN Y EJERCICIO

- ¿Cuán duro debes entrenar para tener resultados? (Sebastián La Rosa)
- ¿Fuerza o hipertrofia? ¿Qué entrenar y cómo hacerlo? (Sebastián La Rosa)
- Ayuno intermitente paso a paso (guía para principiantes) (Sebastián La Rosa) *
- Bajar rápido del 30% al 15% de grasa corporal ¿cuánto tiempo necesitas exactamente? (Borja Bandera)
- Cómo aumentar masa muscular - no cometas estos 5 errores (Sergio Peinado)
- Como aumentar tu metabolismo sin salir de tu casa (Sebastián La Rosa)
- Como eliminar toxinas (todas las limpiezas y cuando realizarlas) (Sebastián La Rosa)
- Cómo llegar en forma a los 70: aún estás a tiempo (no hacer esto es un error) (Borja Bandera)
- El peor error cuando queremos bajar de peso (Sebastián La Rosa)
- Esta es la desconocida razón por la que el ejercicio rejuvenece tu cuerpo en poco tiempo (Borja Bandera)
- Estos 4 factores revierten tu envejecimiento (Sebastián La Rosa)
- Gana más músculo en ayuno (Sebastián La Rosa)
- Las 5 sustancias que frenan el envejecimiento (Sebastián La Rosa)
- Lipolisis. Por qué no estas bajando tu % de grasa corporal (Sebastián La Rosa)
- Lo que la creatina puede hacer por tu salud (Sebastián La Rosa)
- Lo que los aminoácidos pueden hacer por tu salud (Sebastián La Rosa)
- Mantén los niveles de energía de tu cuerpo altos todo el día con estos consejos (Sebastián La Rosa)
- Mi rutina de alimentación, suplementos y ejercicio (Sebastián La Rosa) *
- Mitos y realidades sobre la alimentación saludable (J.M. Mulet)
- Tu belleza depende de tus hábitos, no de tus genes (Sebastián La Rosa)

VARIOS

- ¿Qué ha sido del bien común? (Michael Sandel)
- Cuadernos de una antropóloga (Victoria Reyes)
- Educar el ámbito tecnológico en la educación de los hijos I (José Martín Aguado)
- Educar el ámbito tecnológico en la educación de los hijos II (José Martín Aguado)
- Educar en la complejidad (Juan Fernández) *
- El mayor mito sobre la educación (Derek Muller) *
- El supercomputador de 1970 que predijo para los 2040s el fin de nuestra civilización (J.F. Calero)
- Hackeando el miedo a la transparencia (Jaime Gómez-Obregón) *
- Hoy sí que vas a entender la teoría de cuerdas (Javier Santaolalla) *
- Mi hija quiere entender el sistema financiero (Hernan Casciari) *
- Resumen de la teoría monetaria moderna (Eduardo Garzón Espinosa)
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8 de enero de 2023

Mis propósitos para el 2023

Después de hacer mi retrospectiva del 2022, y como vengo haciendo desde el 2013, ahora toca plasmar mis propósitos para este 2023.

Como vengo haciendo estos últimos años, voy a intentar que los propósitos sean desafiantes y motivadores, pero sobre todo realizables. De nada vale ponerse unos bonitos propósitos si sabes de ante mano que no vas a poder realizarlos. También quiero que, en la medida de lo posible, sean medibles para poder evaluar su consecución. De esta forma podré comprobar de forma fehaciente su ejecución. Así mismo voy a intentar que dependan fundamentalmente de mi. Creo que tus propósitos no pueden depender de terceras personas. Y para terminar quiero cubrir todas las áreas importantes de mi vida: la salud, el dinero y el amor.

Salud:
  • Dormir al menos 8 horas al día.
  • Andar de media 8.000 pasos diarios.
  • Ir al gimnasio al menos 2 días a la semana.
  • Ganar masa muscular, con un control diario.
  • Perder grasa corporal, con un control diario.
  • Reducir la ingesta de vino/cerveza a como mucho 2 veces por semana.
Dinero:
  • Dar lo mejor de mi como Jefe del Servicio de Plataformas Educativas de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid.
  • Ayudar a mi gran amigo Fernando Redondo con Pronoide.
  • Montar al menos 2 hackathones con Hackathon Lovers.
  • Colaborar como profesor de algún Máster en la Universidad de Alcalá.
  • Escribir en mi blog al menos 4 entradas este año.
  • Aprender ciberseguridad y/o data science.

Amor:
  • Realizar algo en familia con mi mujer y mis hijas semanalmente.
  • Dedicar a tareas de la casa y/o familiares al menos 10 horas a la semana.
  • Viajar con mi mujer y mis hijas al menos 2 veces al año.
  • Llamar a algún familiar y/o amigo al menos 1 vez a la semana.
  • Quedar con algún familiar y/o amigo al menos 1 vez al mes.
  • Asistir a eventos, ya sea como ponente o participante y hacer networking.

Iconos con licencia Creative Commons: salud, dinero y amor.

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